Crème au beurre pralinée

Publié le

Voici la recette de la crème au beurre que je fais évidemment avec de la margarine.
Vous pouvez la faire également au café c'est très bon : à la place du pralin mettez de l'extrait de café ou du café dilué dans un peu d'eau.
Le truc avec la crème au beurre c'est que le beurre ou la margarine soit bien à température c.a.d bien mou .
Il faut aussi battre assez longtemps pour aérer la crème.
Cette  crème peut vous servir pour vos gâteaux roulés : Gâteau roulé tchik-tchak les paris brest, les opéras etc.
Dans les recettes de pâtissiers il faut faire un sirop de sucre pour cuire les jaunes d'oeufs, mais si vous prévoyez comme moi de manger la crème dans les deux jours, le sucre glace suffit et en plus c'est plus rapide et plus simple.


Ingrédients (pour remplir un gâteau roulé par exemple) :
  •  125 gr de beurre ou de margarine
  • 125 gr de sucre glace
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 bonnes cuillières à café de pâte de pralin (je l'ai achetée toute faite)
Battre le beurre ou margarine  ramoli  au batteur  5 mn puis ajouter un à un les jaunes d'oeufs tout en continuant à battre à peu près 10 mn.
Rajouter le pralin



















puis le sucre
Garder au frais au moins 20 mn.

Commenter cet article

manu 08/02/2009 21:29

Ouu as-tu trouvé le pralin?

09/02/2009 09:21


J'ai trouvé le pralin chez Yarden l'épicerie Cachère de la rue murger, c'est pas donné mais ça se conserve longtemps, je pense que c'est du pralin de chez DAMYEL


manu 08/02/2009 21:28

Ouu as-tu trouvé le pralin?

Hélène 11/01/2009 13:14

Coucou Eve ! Super ton blog ! Je vais enfin pouvoir te piquer toutes tes recettes sans avoir besoin de les noter par téléphone ! Bravo pour les photos, magnifiques!J'ai eu la chance aussi en + de la recette et de l'image, de pouvoir tester le goût : Ton gateau à la crème praliné miaaaam ! miammm !

Sylvia & Chris 11/01/2009 10:13

Bonjour,nous venons de pren dre connaissance de ton commentaire sur notre blog pour t'aider à la réalistation de ta baniière.Tu peux nous donner les iamges que tu veux utiliser. Tu peux nous envoyer les images de ton choix par mail ou nous laisser les url par commentaires ou par mail. Petites questions :garderas-tu le design actuel de ton blog ? Quel(s) texte(s) souhaites-tu pour ta bannière ?Si tu veux te donner une idée de bannière avec enchainement d'images en fondu tu peux regarder ce blog : http://asso.arterre.over-blog.com/ c'est une bannière que nous avons réalisée dans le genre que tu décris.Voilà pour l'instant...