Gratin de mangues au gingembre

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Pour clore ce repas chinois il fallait évidement un dessert. Je n'avais pas envie de faire des beignets de pommes ou de bananes ou du gâteau de riz  alors je me suis inspiré de plusieurs recettes.
J'ai fais 2 types de gratins; un avec de la crème de coco et des cacahuètes un autre avec de la crème parvé(sans lait, au soja), mais j'imagine qu'avec de la crème fraîche ça doit être très bon.

Pour  à peu près 6 petits ramequins:
  • 2 belles mangues mûres.
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème parve ou de crème de coco.
  • cacahuètes caramélisées (facultatif)
  • gingembre en poudre
  • 1/2 citron
Épluchez et coupez les mangues en petites et fines tranches.
disposez les morceaux de mangue dans un saladier , arrosez les du jus d'un demi citron, et saupoudrez de gingembre (selon votre goût)
laissez mariner 1/2 heure.

Battez les jaunes avec le sucre; ajoutez la crème; bien mélanger.
Disposez les morceaux de mangue dans les ramequins;

versez la préparation de crème sur la mangue

saupoudrez de cacahuètes caramélisées et concassées.

Faites cuire  à 180° à peu près 1/2 heure, jusqu'à que le gratin soit doré.

                                    A la crème de coco avec des cacahuètes

                                                     A la crème fraîche

Publié dans desserts

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RICA 22/01/2009 11:49

EVOUCHETTE , tu t es surpassee !!!! et tu m en as pas laisse !...
bisoux RICA