Pâte de pistaches

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Depuis le temps que j'avais envie de faire de la pâte de pistache voila c'est fait j'ai trouvé la recette que je cherchais, je ne sais plus où.

j'ai utilisé cette pâte pour faire des verrines :brownies, crème de pistache et griottes mais c'était pas trop réussit.
 Il faut que je trouve une meilleur recette.

par contre ce week end j'ai fais un gâteau à la pistache fourré de ganache pistache assez réussi .
mon mari l'a trop vite fini donc pas de photos.j'ai piqué la recette de Anick sur son blog "gastronomart"

Voici la recette de la pâte de pistache

120 gr de pistaches
125 gr de sucre
15 ml d'eau
75 gr de poudre d'amande
2cl d'huile neutre
 quelques gouttes d'extrait d'amande

Porter à ébullition l'eau et le sucre. Mettre le reste des ingrédients dans le mixer. Verser le mélange eau + sucre juste après la première ébullition et mixer le tout finement.

je viens d'aquérir un livre de Christophe Felder :"les crèmes de christophe" et il donne une recette différente mais assez intéressante de pâte de pistache :
200 gr de pistaches non salées et épluchées mixées avec 5 cuillères à soupe de bon sirop d'orgeat.
pour ma prochaine recette à la pistache je vais l'essayer .

Finalement il restait une tranche de gâteau à la pistache j'ai pu faire une photo de justesse avant qu'il ne soit dévoré.

Publié dans desserts

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Elo 28/03/2009 09:06

Elle me plaît bien cette recette de pâte de pistache ! Plus facile que celle que j'ai déjà vu !

*Choco* 25/02/2009 14:47

Miam Eva ça a l'air trop bon!!

RICA 24/02/2009 18:03

eva !!! miam !!! t en fait des belles choses !!! super .. teste ta pate la nouvelle et j essaye

chalva 24/02/2009 10:21

mamounette il me tarde de rentrer a la maison pour gouter toutes tes bonne recette!!!!!!!plus ke 30 jours pour me preparer tout ca.....

cecilou 23/02/2009 16:41

oui super cette recette car moi je n'en trouve pas de la pâte à pistaches merci