Nougat glacé

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Voici une recette assez classique que beaucoup connaissent mais comme on me l'a demandé et qu'en plus je viens d'en faire, la voici:
c'est plus ou moins la recette  du site marmiton .


ingrédients:
  • 3 oeufs (blancs séparés des jaunes )
  • 4 dl de crème fleurette ou de crème parvé type nutrifil
  • 120 gr de sucre ( moins si vous utilisez de la nutrifil elle est déjà sucrée)
  • 150gr d'amandes mondées
  • 75 gr de pistaches grillées mais pas salée( sans la coque évidement)
  • 100 gr de miel
  • écorces d'orange confites et/ou fruits confits( facultatif)


  1. faites griller les amandes et les pistache dans une poêle à sec  et faites les caraméliser légèrement avec 50 gr de sucre. puis laissez refroidir avant de les concasser au pilon ou au mixeur.
  2. faites chauffer le miel
  3. montez les blancs en neige lorsqu'ils sont ferme verser y le miel en filet tout en continuant de battre
  4. rajouter les jaunes d'oeufs et les reste du sucre (si vous utilisez de la nutrifil mettez au maximum 50 gr de sucre)
  5. incorporez l'appareil des blanc à la crème fleurette(ou la crème parvé) montée en chantilly avec une cuillère en bois
  6. ajoutez les amandes,les pistaches et les fruits confits coupés en tout t petit morceau x si vous en mettez.
  7. mettez tout dans des moules individuels ou dans un grand moule rectangle et congelez au moins 12 heures.
Je sers le nougat glacé avec du coulis de fruits rouges et un mini   Brownie aux framboises .

les photos sont vraiment pas extras , je les ai faites ce matin avant d'aller au boulot j'était encore dans le coltard

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emma 25/03/2009 22:19

un régal !!! simple et rapide !!

caroleninon 17/03/2009 11:28

Superbes recettes et en particulier celle ci qui me fait bien envie!

palaisdeslys 27/02/2009 17:25

Le nougat glacé c'est délicieux, je n'en ai jamais fait mais j'adore le manger!

Clémence 27/02/2009 16:43

bravo ! il devait être excellent...

*Choco* 27/02/2009 15:27

Je fais le nougat glacé sans les jaunes d'oeuf.Le tien a l'air miam!Bisous