Semoule au lait sur caramel butterscotch à la fleur de sel

Publié le par evouchette

Vous savez toutes que j'ai 2 klg de semoule à écouler, donc il ne fallait pas que je passe à côté de la semoule au lait.
 ,je me suis largement inspirée d'une recette de semoule au lait que j'ai trouvé sur le blog "le plaisir de gourmandises".
et pour le butterscotch à la fleure de sel j'ai fait au pif

pour la semoule :
  • 50 cl de lait
  • 50 gr de semoule moyenne ou fine
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  •  une bonne cuillère à soupe de miel d'acacia.
Pour le butterscotch:
  • un verre de sucre
  • une cuillère à soupe d'eau
  • une cuillère à café de jus de citron
  • 30 gr de beurre
  • 10 cl de crème fleurette
  • 3 pinc"es de fleure de sel
pour la préparation de la semoule :
faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille presque jusqu'au début de l'ébullition, puis retirer du feu et versez y la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet à main, rajouter y le miel, touillez touillez, puis remettez sur le feu et n'arrêtez pas de touiller: à peu près 3 à 5 mn sur feu doux, la semoule doit commencer à épaissir mais pas trop.

Pour le butterscotch :

commencer à faire un caramel , (c'est pas facile )dans une petite casserole verser le sucre, l'eau et le jus de citron, mélangez bien le tout et mettez sur feu moyen . dès que le sucre est sur le feu il ne faut plus remuer avec une cuillère ou autre chose d'ailleurs.
il faut que le feu , si c'est du gaz, ne prennent pas que sur les bords de la casserole, si vous trouver que le caramel prend trop sur les côté par rapport du milieu de la casserole faite tourner la casserole à l'aide du manche mais ne melangez pas avec une cuillère car ça risque de casser le caramel et de le cristalliser
lorsque le caramel est fait( entre 5 et 10 mn sur fue moyen)  c'est à dire qu'il a une belle couleur dorée retirez le du feu , rajoutez y le beurre en morceau mélanger avec une cuillère en bois  puis rajouter la crème et mélanger et enfin le sel.
voila votre butterscotch est fait , enfin mon butterscotch.
Il vous suffit le verser le caramel dans des verres ou verrines, d'y rajouter  la semoule, vous pouvez aussi comme moi couvrir avec un peu de butterscotch.

bonne dégustation!!

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sam's cook 02/04/2009 13:02

c'est le genre de gourmandise qui me fait fondre totalement

dominique 31/03/2009 22:20

Ca a l'air délicieux, j'adore la semoule et le riz au lait alors ca devrais me plaire.. Je note ton idée..
A

cuisineplurielle 30/03/2009 19:49

cela a l'air fameux

nana 29/03/2009 07:49

la semoule j'en ai usé et abusée qd les enfants etaient petits c plein de souvenirs merci

Boudloune 28/03/2009 21:08

Du butterscotch?Je ne connais pas du tout mais je serais ravie d'essayer.Bisous.Caro