Salade de blettes au cumin

Publié le par evouchette




Je suis en plein dans mes préparatifs pour la fête de pessah ( Pâque juive). et comme je prépare plein de recettes que je fais rarement , j'en profite pour vous en poster quelques une .

Voici une salade cuite que je fais rarement car je ne trouve pas toujours de blettes au marché mais aussi parce que je n'ai pas toujours le temps .


Pour  deux belle bottes de blette.
le jus d'un citron
1 c à s de cumin en poudre
1 c à c de piment doux
4 gousses d'ail
 huile d'olive
Sel

En premier lieu il faut préparer les blettes :  Détachez Les feuilles du tronc central, bien les laver et les éplucher : les blettes n'ont pas de peau épaisse et visible mais une fine peau transparente qu'il est préférable de retirer.
puis plonger les dans une grande marmite d'eau bouillante salée.
elles doivent cuire 15 minute , la carde de la blette doit être tendre, faite attention de ne pas trop les cuivrent car les feuilles seront trop cuitent et trop molles.
Lorsqu'elle sont cuites faites les écouter dans une passoire.
Couper les en julienne pas trop petites.

mettez les dans une poêle sur feu moyen pour que l'eau restante s'évapore.
lorsqu'il n'y a presque plus d'eau  arrosez du jus d'un citron ( ou 1 1/2  citron) et de 3 c à s d'huiles d'olive.
Salez, ajouter le cumin , le piment doux et l'ail écrasé.
Mélangez bien le tout et laissez cuire  à peu près 10 minutes à feu moyen , goûtez et rectifiez l'assaisonnement ( + ou - de citron, de cumin ou de sel).

Servez  froid en entré  ou même en accompagnement d'un poisson

Demain j'essaie de poster la recette de la tchoutchouka et des carottes au cumin

Publié dans entrée de légumes

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chalva 13/09/2012 17:03


ma salade préféré de rosh achana!!!!

piroulie 07/06/2009 16:47

je viens de mettre un lien de mon blog vers tes succulentes saladesbisous

gourmandelise 20/04/2009 09:36

Très bonne cette petite salade.

Boudloune 16/04/2009 19:09

Je n'ai jamais mangé de blettes mais je dois dire que ta recette me tente bien.Surtout s'il y a du cumin!!!Bisous.Caro

Maryline 13/04/2009 20:23

mmm ca a l'air bon cette salade, je vais essyaer demain BH