Salade de carottes au cumin

Publié le par evouchette

Voici ma recette de salade de carottes au cumin , pendant des années j'ai fait les carottes au cumin de manière plus classique c'est à dire : carottes bouillies coupées en tranches et assaisonnées de cumin de citron et l'huiles.
Avec le temps j'ai adapté cette recette au goût de tout le monde :

Pour 6 belles carottes
le jus d'un citron jaune
une c à s de cumin en poudre
3 gousses d'ail
3 cà s d'huile d'olive
sel
une râpe
une sauteuse


 Epluchez et râpez les carottes, mettez les dans une sauteuse arrosez d'un verre d'eau , les carottes ne doivent pas être entièrement couverte d'eau juste à mis hauteur.
rajoutez le jus de citron , le sel le cumin , l'ail écrasé et l'huile.
couvrez et laissez cuire à feu moyen à peu près 1/2 heure.
En fin de cuisson les carottes doivent être tendres et il ne doit rester que très peu de jus .
En cours de cuisson , si les carottes ne sont pas encore cuitent et qu'il ne reste plus de jus , rajoutez un verre d'eau.
En fin de cuisson si il y a encore trop de jus découvrez et laissez réduire.
dégustez froid en entré. 

Publié dans entrée de légumes

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En cuisine 02/10/2013 15:39


Le cumin est un vrai plus!

elo 18/04/2009 13:14

j'adore le mariage carottes cumin

Pupuce 15/04/2009 15:53

ca donne envie!

isabelle 15/04/2009 08:07

ah ca va etre de saison tout ca

Caroline de Calorinet 14/04/2009 16:11

Merci pour cette recette !