foie griller au cumin et citron

j'ai rarement l'occasion de trouver du foie déjà grillé (cachérisé) mais l'autre jour j'ai trouvé du foie de veau déjà grillé chez mon boucher , pour cette recette vous pouvez utiliser du foie de boeuf ou de poulet.

cette recette est parfaite en entrée ou en apéritif.

 

pour les proportions vous pouvez varier les quantités de cumin et de citron selon votre goût.

j'avais du jus de citron confit   j'en ai mis un peu c'est  excellent.

pour 2 tranche de foies de veau grillées:

• 2 petites échalotes

• le jus d'un demi citron(bien juteux)

• 1 càc de cumin en poudre bien bombée

•  sel

•  huile d'olive

•  coriandre fraîche

Emincez les échalotes les faire revenir dans une poêle avec del'huile d'olive  , coupez le foie en petits cubes,  le rajouter aux échalotes  saupoudrezde cumin , salez , remuez dans la poêle régulièrement pendant 5 mn rajoutez le jus de citron

voila c'est prêt servez parsemé de coriandre fraîche