Pavés de saumon sur lit de fondue de poireaux
Cette recette peut se décliner de plusieurs de façons, soit avec du lait de coco, soit avec de la crème fraîche.
Moi je préfère avec du lait de coco c'est plus diététique et plus goûteux.
Pour 4 personnes :
Pour les poireaux frais laver et émincer les poireaux, les faire fondre dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (huile, beurre ou margarine) et les cuire à couvert et à feu doux jusqu'à que les poireaux soient tendres.
Lorsque les poireaux sont cuits, arroser avec le lait de coco ou la crème fraîche (vous pouvez varier la quantité de lait de coco si vous trouvez que c'est trop peu) .
Saupoudrer de curry, la quantité dépend de vos goûts, moi j'aime bien épicé.
Saler.
Poser sur les poireaux les pavés de saumons côté chaire.
Couvrir et laisser cuire 10 mn à peu près, le temps de cuisson dépend de la manière dont vous aimez le saumon, moi je l'aime rose et cuit à point, c'est moins sec et + tendre. Donc 5 à 10 mn c'est suffisant .
J'ai du mal avec les quantités et le temps de cuisson car je cuisine au pifomètre surtout les recettes comme celle-ci que j'élabore moi-même.
Dès que je faits ce plat je prends des photos et les insère.
Moi je préfère avec du lait de coco c'est plus diététique et plus goûteux.
Pour 4 personnes :
- un sachet de 1 kg de poireaux coupés, surgelés, ou un kg de poireaux frais
- 4 pavés de saumon
- 1/4 de litre de lait de coco ou de crème fraîche liquide.
- 1 cs de curry
- sel.
Pour les poireaux frais laver et émincer les poireaux, les faire fondre dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (huile, beurre ou margarine) et les cuire à couvert et à feu doux jusqu'à que les poireaux soient tendres.
Lorsque les poireaux sont cuits, arroser avec le lait de coco ou la crème fraîche (vous pouvez varier la quantité de lait de coco si vous trouvez que c'est trop peu) .
Saupoudrer de curry, la quantité dépend de vos goûts, moi j'aime bien épicé.
Saler.
Poser sur les poireaux les pavés de saumons côté chaire.
Couvrir et laisser cuire 10 mn à peu près, le temps de cuisson dépend de la manière dont vous aimez le saumon, moi je l'aime rose et cuit à point, c'est moins sec et + tendre. Donc 5 à 10 mn c'est suffisant .
J'ai du mal avec les quantités et le temps de cuisson car je cuisine au pifomètre surtout les recettes comme celle-ci que j'élabore moi-même.
Dès que je faits ce plat je prends des photos et les insère.
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