Salade de carottes au cumin
Voici ma recette de salade de carottes au cumin , pendant des années j'ai fait les carottes au cumin de manière plus classique c'est à dire : carottes bouillies coupées en tranches et assaisonnées de cumin de citron et l'huiles.
Avec le temps j'ai adapté cette recette au goût de tout le monde :
Pour 6 belles carottes
le jus d'un citron jaune
une c à s de cumin en poudre
3 gousses d'ail
3 cà s d'huile d'olive
sel
une râpe
une sauteuse
Epluchez et râpez les carottes, mettez les dans une sauteuse arrosez d'un verre d'eau , les carottes ne doivent pas être entièrement couverte d'eau juste à mis hauteur.
rajoutez le jus de citron , le sel le cumin , l'ail écrasé et l'huile.
couvrez et laissez cuire à feu moyen à peu près 1/2 heure.
En fin de cuisson les carottes doivent être tendres et il ne doit rester que très peu de jus .
En cours de cuisson , si les carottes ne sont pas encore cuitent et qu'il ne reste plus de jus , rajoutez un verre d'eau.
En fin de cuisson si il y a encore trop de jus découvrez et laissez réduire.
dégustez froid en entré.