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.A la demande des très gentilles visiteuses de mon
blog.
voici une liste de gâteaux, de desserts et de plats pour pessah
Je vais en rajouter dans les jours à venir.
Bonnes fêtes.
certaine copinautes doivent se demander qu'est bien cette fête de pessah , c'est en fait la Pâque juive pour celle et ceux qui veulent en savoir plus suivez ce lien ici.
ce serait marrant d'ailleurs de lancer un concours " vos meilleurs gâteaux sans farine" LOL
Encore merci pour vos visites.
il vous suffit de cliquer sur la recette
pour les gâteau contenant de la farine il suffit de la remplacer par de la fécule ou de la farine de matsa.
Les Desserts et gâteaux:
Gateau aux oranges entières
Brownies framboises
Gâteaux rapide aux noix et ganache
Crème au beurre pralinée
Pralines aux amandes ou aux cacahuètes
Crème chocolat framboise ou mandarine d'après Christian Felder
Glace au caramel
Nougat glacé
Pâte de pistaches
Gratin de mangues au gingembre
Entremet(bavarois) au chocolat et mousse de poires au caramel
Dacquoise noisette à la crème de pralin .
Petits pain ou choux de pessah
Entremet Mangue /citron
Bavarois ou entremet chocolat/orange
Petits gratins de fruits rouges
Gâteau au chocolat et aux amandes
Pour le gâteau aux noix il suffit de remplacer la
farine par de la farine de matsa.
Pour le brownie aux framboises remplacer la farine par de la fécule de pomme de terre.
Les plats:
Lasagne de pessah à la matsa (galette)
Rougets à la provençale
Choucroute cachère
Chayottes au curry et gratiné
Roti de veau mariné au jus d'orange et au vin blanc
Escalopes de poulet sauce ketchup
Ma petite salade Waldorf
Poisson en sauce du dimanche
Mon Osso bucco
salade de celeri rave cuit
Petit tagine de fenouils
Courgettes roties aigre douce
Baeckoff de poulet aux herbes de provence
Caviar d'aubergine à la provençale
Poulet au ketchup dit à la mexicaine.
velouté de courgettes
caviar de poivrons rouges aux noisettes caviar
d'aubergine indien ou began ka bharta
curry de veau facile rapide et succulent
Terrine de légumes au basilique
Substituts de crevettes à la provençale
Rougets sur lit de fenouils , réduction de balsamique, sauce basilique
latkes ou croquettes aux trois légumes
Thon mariné au citron, épices et coriandre
Langue de boeuf sauce safran et moutarde
salade de betteraves sauce aux échalotes et à la moutarde
Boulettes de boeufs moelleuses et épicées
sauce au vin blanc et aux aubergines , délice et sens garigue.
caviar de poivrons rouges aux noisettes
soupe aux tomates et aux fenouils
foie griller au cumin et citron
Saumon mariné au citron et au
basilique
Pour l'osso bucco vous n'avez qu'à remplacer la
farine par de la fécule
j'ai rarement l'occasion de trouver du foie déjà grillé (cachérisé) mais l'autre jour j'ai trouvé du foie de veau déjà grillé chez mon boucher , pour cette recette vous pouvez utiliser du foie de boeuf ou de poulet.
cette recette est parfaite en entrée ou en apéritif.
pour les proportions vous pouvez varier les quantités de cumin et de citron selon votre goût.
j'avais du jus de citron confit j'en ai mis un peu c'est excellent.
pour 2 tranche de foies de veau grillées:
Emincez les échalotes les faire revenir dans une poêle avec del'huile d'olive , coupez le foie en petits cubes, le rajouter aux échalotes saupoudrezde cumin , salez , remuez dans la poêle régulièrement pendant 5 mn rajoutez le jus de citron
voila c'est prêt servez parsemé de coriandre fraîche
voici un plat que je en fais pas souvent mais qui est délicieux et assez facile à réaliser.
Il faut savoir qu'une cannette suffit tout juste pour 4 maximum ( personne avec de petits appétits ou si vous avez fais une grosse entré)
J'ai cuisiné ce plat dans une marmite en fonteSstaub mais je pense qu'on peut très bien le réaliser dans un plat en aluminium allant au four ou dans une autre type de marmite.
Pour personnes:4
chauffer votre four à 220°
Epluchez les pommes, coupez les en quartiers et coupez une pomme en petits morceaux que vous salez et poivrez, farcissez le canard avec ces petits morceaux de pomme et bien refermer , souvent ce type de volaille est déjà fermé avec du fil ou un élastique c'est plus pratique.
Salez et poivrez le canard et le badigeonner d'huile.
placez le dans la marmite puis dans le four et faites le bien rôtir , tournez le toutes les 5 ou 10 minutes pour qu'ils soit rôti sur toutes les faces.
cette opération prend à peu près 20 à 30 mn.
arrosez le canard d'un verre de cidre et parsemez de thym
laisser cuire encore 30 mn puis arrosez le canard du jus, rajouter les pommes de terres coupées en petits morceaux et salées et arrosez encore d'un verre de cidre faite cuire encore 30 mn.
pour terminer rajouter le reste des pommes coupées en quartiers (préalablement salées et poivrées) sur les pomme de terre si vous trouvez qu'il n'y a pas suffisamment de jus rajouter un verre de cidre et laisser cuire encore 30mn
j'avais dans mon congélateur un sachet de fèves pelées surgelées achetées par erreur et je ne savais pas qu'en faire après un petit tour sur le net je trouve une recette facile et rapide comme je les aime et qui a bien plus à mes convives. Voici le lien vers le blog sur lequel je l'ai prise merci à son auteur:ici
Préparation: 5min Cuisson: 3min
Pour un petit bol (4/6 personnes):
Ustensile: un mixeur
Chauffez une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau bout plongez-y les fèves et laisser cuire 10 min à partir
de la reprise de l'ébullition. Egouttez les fèves et attendre d'elle refroidissent, dans un mixeur mélanger les fève les gousses d'ail l'huile le jus de citron et mixez jusqu'à obtention d'une
purée assez lisse et légère, goûtez et assaisonnez selon votre goût, si la purée est trop compact rajoutez un peu d'huile ou d'eau
parsemez de feuilles de coriandre hachées ;
la prochaine fois je vais rajouter un peu de téhina (tahin) comme pour le houmous aux pois chiches
Encore une recette au basilique mais j'aime trop ça!!
Ingrédients:
Épluchez les courgette partiellement et les couper en rondelles.
faites chauffer 2 cuillère à soupe d 'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse, y verser les rondelles de courgettes et les faire dorer elle doivent être tendre, à mi cuisson rajouter l'oignon émincé.
laissez refroidir puis versez la crème et les oeufs battus, salez, poivrez et rajouter le basilique haché.
Garnir un moule à tarte avec le disque de pâte y versez la préparation aux courgette , enfournez à four préchauffé à 220° pendant 45 mn.
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