latkes ou croquettes aux trois légumes

Publié le par evouchette

Pour changer un peu des latkes et galettes de pommes de terre je rajoute souvent d'autres légumes, en générale des courgettes et des carottes, tout le monde adore.

En cette saison  des courges et potiron de toutes sortes , je vous conseille d'essayer avec de la  courge ou  du potimaron, j'ai déjà essayer, c'est très bon.

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Ingrédients:

je mets en générale la même quantité de pomme de terre que de légumes mélangés

donc pour 350 gr de pomme de terre  (à peu prêt 3 grosses pommes de terre)

350 de légumes (carottes, courgettes,potiron)

2 gros oeufs (ou 3 petits)

1 oignon

2 cuillères à soupe bombées de farine ( ou de farine de matsa)

sel, poivre.

huile pour friture

 

 

Râpez les pommes de terre (pas trop fines , râpe moyenne) les mettre dans une passoire et les presser pour extraire le maximum d'eau.

 Râpez les autres légumes et l'oignon.

Mélanger le tout dans un grand saladier , rajoutez les oeufs battus, la farine, le sel et le poivre.

 faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites y frire  tes petits "tas" du mélange ( aidez vous d'une cuillère à soupe c'est le mieux), aplatissez les un peu lorsqu'ils sont dans la poêle.

Lorsqu'ils sont bien dorés d'un côté retournez les pour qu'il dorent de l'autre , puis Posez les sur du papier absorbant, pour retirer l'excédent d'huile.

Déguster en accompagnement d'une viande ou tout simplement avec une salade verte.

 Parfait pour 'Hanouka

 D'autres recette de beignets  ou galettes de légumes:

 

Beignets d'oignons indiens ou Bhaji

photo beignet et flan 027

Galettes de courgette et de courge rouge au pestou

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Galettes de brocolis

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Rahel 13/12/2010 22:31



J`adore les latkes et les enfants aussi ! Je connaissais deja celles au courgettes, mais les autres, non. En tout cas, ca donne envie d`essayer ...



piroulie 04/12/2010 20:17



Elles ont l'air délicieuses ces galettes mais en ce moment j'évite les fritures


je me demande si ce serait bon de les faire au four ?


bisous



Amal bidawiya 03/12/2010 23:48



Tres bonne rectte copine


biz et douce nuit


a+


 


http://amalbidawiya.over-blog.com/



réveillon 03/12/2010 18:55



Ca m'a l'air excellent ces petites croquettes de légumes



Katarinetta 03/12/2010 08:18



J'aime beaucoup ce genre de recettes !!
Bisous